SUERO DE LECHE

Podeis encontralo en algunas recetas como buttermilk.

INGREDIENTES:

1 Litro de leche

1 limón

Proceso:

Poned la leche en un cazo,y añadir unas gotas de limón, dejar reposar 2 horas.

Llevar a ebullición la mezcla,cuando borobotee, retirar del fuego.

Dejar enfriar.

Colar con colador de tela o una media, asi se separa el suero del cuajo.

El liquido resultante de color turbio amarillento es suero de leche.

Su utilización en reposteria es muy apreciada ya que otorga a las masas, esponjosidad.